Saúde e Alimentação

Alimentar, segundo o dicionário, quer dizer dar ou tomar alimento; nutrir(-se), dar sustento a ou sustentar-se; nutrir(-se), alentar(-se). No Centro Educacional Viva entendemos que o alimento é feito de muitas dimensões, podendo ser traduzido em diferentes linguagens desde o ato de conhecê-lo até o ato final, de degustá-lo. Não é à toa que o significado da palavra conversa com conceitos que trazem força e solidez, afinal educação alimentar não se resume a ensinar a comer alimentos saudáveis, até porque só se consome algo com o qual já exista alguma relação anterior construída. 

A comida então não deve ser apenas consumida, mas pesquisada, cultivada, cuidada, contemplada, admirada, experimentada com os mais diversos sentidos do corpo, para que possa, de fato ser oferecida como alimento. 

Alimentação é fundamental para a manutenção da vida, principalmente as vidas em desenvolvimento, em formação. Por isso, ainda que pressuponha um movimento de assistência à uma necessidade fisiológica, alimentar-se consiste em um momento que precisa ser vivido, muito mais do que executado. 

Desde que concebemos a nossa escola, o alimento é visto como um importante instrumento de desenvolvimento, por isso, nunca abrimos mão de oferecê-lo, bem como envolver as crianças nos mais diversos processos que envolvem a sua preparação. 

Para desenvolvermos uma cultura alimentar mais saudável, é necessário que o nosso trabalho esteja muito alinhado com o que acreditamos ser as melhores estratégias e condutas dos adultos ao oferecer alimentação às crianças. Priorizamos o consumo de frutas em nosso lanche pelo menos uma vez por semana. Os sucos são feitos da polpa da fruta e não são adoçados, a não ser que seja solicitado pela família. Legumes, verduras e diversos grãos fazem parte dos pratos das refeições principais (almoço e jantar). Valorizamos também a oferta de uma estética alimentar bem rica, em organização, cores e sabores. 

A música costuma estar presente enquanto os nossos alunos almoçam, jantam ou participam de alguma culinária, porque a consideramos uma importante aliada para que o ambiente esteja propício para a sensibilização e o aprendizado. 

Para cada fase de desenvolvimento acreditamos que há uma espécie de formação alimentar, passando por experiências que farão com que esse processo seja vivido com sentido e prazer pelas crianças, independente da sua idade:

Berçário e G1 - Introdução de uma apreciação do alimento através dos mais diferentes sentidos (textura, cor, formato, cheiro, sabor), Diversificar a oferta de alimentos.  Degustação diversificada.

Grupo 2 - Vivenciar o processo de produção do alimento, identificar alimentos pelo sabor 

Grupo 3 - Vivenciar o plantio, a colheita e a confecção, aprender sobre a origem dos alimentos

Grupo 4 - Aprender a identificar sabores, criar receitas com alimentos colhidos.

Grupo 5 - Relacionar sabores com memórias afetivas, construir rituais que colaborem para uma apreciação do alimento. 

Desde o Grupo 1, nós já incentivamos as nossas crianças a manipularem a colher, como forma de construir gradativamente a sua autonomia para se alimentar. A nossa “ajuda” vai diminuindo paulatinamente. A partir do Grupo 5 nós começamos a oferecer colher e faca e depois garfo e faca. O prato, que antes era de plástico passa ser de vidro e cada uma é incentivada a cuidar da higienização e do acondicionamento dos seus jogos americanos. 

Todos os funcionários envolvidos na alimentação, são orientados e treinados pela equipe de nutrição semestralmente conforme explicito no documento elaborado pela equipe de nutrição.